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Fabriquer soi-même son muesli lacto-fermenté
Nous ne vous apprendrons pas que les aliments lacto-fermentés et « moisis » présentent des propriétés curatives et vitalisantes que la médecine n’a pas encore su cerner. On peut donc se soigner et entretenir sa santé en mangeant toutes sortes d’aliments ayant subi une fermentation. L’un des plus efficaces, que l’on peut préparer soi-même, est le muesli de céréales lacto-fermentées.
Le muesli de céréales lacto-fermentées est un met qui contient un levain naturel qui, après avoir fermenté pendant cinq jours, est à la fois très riche en acide lactique et très nourrissant. C’est avec du froment écrasé (à partir du blé biologique) que l’on obtient le goût le plus fin. Mais le mélange blé-avoine-millet-riz donne aussi de très bons résultats.
Préparation du muesli lacto-fermenté
– Peser 150 g de blé biologique.
– L’égruger (moudre grossièrement).
– Ajouter 30 % d’eau (50 ml).
– Mélanger avec une fourchette.
– Placer la pâte obtenue dans une coupelle de verre sans couvercle dans un endroit chaud et humide ...
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