Gros soupçons sur les émulsifiants

Largement utilisés dans l’agroalimentaire, les émulsifiants donnent de l’onctuosité aux produits fabriqués et rallongent leur durée de conservation. Outre la lécithine, émulsifiant naturel, il en existe plusieurs artificiels.

Or, selon une étude réalisée chez la souris, la consommation régulière de produits contenant de la carboxyméthylcellulose (CMC ou E466) ou du polysorbate 80 (P80 ou E433) induit une inflammation chronique de la muqueuse intestinale, altère la composition de la flore et favorise la prise pondérale.

De plus, ils réduisent les comportements sociaux des femelles et augmentent les phénomènes anxieux des mâles.