Le poisson, c’est toujours bon ?

Une étude commanditée par l’ONU et portant sur la consommation hebdomadaire de poissons et de produits de la mer dans 171 pays, entre 1961 et 2011, vient de révéler que, dans 38 % de ces pays, la quantité de méthylmercure dans ces aliments est telle qu’elle compromet le développement normal du fœtus. De façon quasi simultanée, ont été publiés les résultats d’une étude portant sur la consommation de panga (Pangasianodon hypophtlamus), un poisson d’eau douce, produit en grande quantité au Vietnam et en Thaïlande, et l’un des plus consommés du fait de son faible coût. Là encore, la quantité de mercure ingérée peut facilement dépasser le seuil sécuritaire. Le mercure est toxique et le méthylmercure en est la pire des formes. Quant à la notion de seuil sécuritaire, au-dessous duquel le risque serait négligeable, est malheureusement fausse. Elle ne prend pas en compte les observations faites depuis des décennies par les homéopathes, qui en ont décrit les effets délétères à des doses minimes – tout particulièrement chez les personnes qui y sont sensibles. Si manger du poisson reste recommandé, il est bon que sa consommation soit accompagnée de légumes et de fruits frais, riches en antioxydants, et d’une prise de chlorella (2 à 4 gélules par jour suffisent) : cette microalgue a la propriété de purifier l’organisme d’un grand nombre de toxiques.