Les émulsifiants ? Mais, c’est de la m… !

Erwann Kersaintgilly

rédigé le 01 juillet 2024 à 0h00

C’est dans la rubrique Conflit de Canard du Canard enchaîné⁽¹⁾, que nous chipons cette info : les Français se gavent d’additifs à l’insu de leur plein gré. En une année et en moyenne par habitant, c’est 4 kg dans le gosier. Selon l’hebdomadaire satirique, qui cite les calculs de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), pour les afficionados de toutes les cochonneries ultra-transformées qu’Alternative santé n’a de cesse de condamner, c’est 9 kg d’additifs par an et en moyenne ! 9 kg de produits chimiques en tous genres qui devraient classer votre métabolisme Seveso, mais qui, blague à part, contiennent de peu recommandables émulsifiants.

Dans une solide étude ⁽²⁾publiée en mai, l’Inserm mettait en garde sur les dangers pour la santé de 44 émulsifiants parfaitement autorisés à garnir nos assiettes. Pendant quatorze ans, les repas et l’état de santé de plus de 100 000 adultes ont été passés ...

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Références bibliographiques

(1). Le Canard enchaîné, 15 mai 2024.

(2) « Food additive emulsifiers and the risk of type 2 diabetes: analysis of data from the NutriNet-Santé prospective cohort study », Lancet Diabetes & Endocrinology, 23 avril 2024

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