Moins de graisses trans ? Pas possible !

Tout est à mettre au conditionnel, tant nous avons l’habitude des revirements de situation, mais il est d’ores et déjà assuré qu’une proposition d’eurodéputés visant à limiter l’utilisation d’acides gras trans dans tous les aliments industriels a été adoptée à une large majorité. Celle limitation devra être effective et totale d’ici deux ans, histoire de laisser (largement) le soin aux industriels de changer leur fusil d’épaule. Questions : par quoi remplaceront-ils ces graisses (le cas échéant), et pourquoi laisser un tel délai alors que l’on sait (et c’est l’objet de cette proposition) que les graisses trans sont dangereuses pour la santé ?