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Nouveau Nutri-Score : plus juste mais (toujours) pas obligatoire
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Le rapport ne recommande toujours pas de revenir sur le caractère facultatif du logo Nutri-Score.
En juillet dernier, le comité de pilotage du Nutri-Score dévoilait les futures modifications des critères de notation. Des évolutions grandement attendues, mais qui semblent insuffisantes face aux critiques essuyées par le logo.
Depuis sa mise en place en 2017, le Nutri-Score, système d’information nutritionnelle (SIN) officiel, a pour objectif de guider les consommateurs de sept pays européen (France, Belgique, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse) en notant la qualité nutritionnelle des aliments vendus en grandes surfaces.
Souvent décrié par les professionnels de la nutrition, le Nutri-Score est accusé depuis des années de se focaliser sur des critères quantitatifs trop généraux (prise en compte des informations strictement nutritionnelles, comme l’apport calorique, la quantité de glucides, de sel ajouté ou de graisses pour 100 g) plutôt que sur certains aspects qualitatifs (présence de fibres, qualité des graisses présentes, etc.). De plus, la mention du Nutri-Score sur les produits est une démarche volontaire de la part des industriels de l’agroalimentaire et des distributeurs qui n’est soumise à aucune obligation.
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Des ajustements attendus
Alors, pour tenter d’enrayer les critiques et d’améliorer l’algorithme utilisé dans la notation du Nutri-Score (de A à E), les pays utilisant ce système d’information nutritionnelle ont demandé, en 2021, au comité scientifique de pilotage « d’évaluer les évolutions possibles du Nutri-Score pour une meilleure efficacité sur la santé des consommateurs, en synergie avec les recommandations alimentaires » comme le rappel Santé Publique France. Après plus d’un an de travail, les évolutions de l’algorithme ont enfin été rendues publiques. Les changements concernent :
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Les produits à céréales (pains, riz) : alors que la version 1.0 du Nutri-Score ne prenait pas en compte la qualité des céréales (complètes, raffinées), le nouvel algorithme favorisera les produits ayant pour ingrédient des céréales complètes afin de guider les consommateurs vers des produits plus riches en fibres. En outre, les céréales du petit-déjeuner, trop sucrées, descendront donc dans le classement.
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Les huiles végétales : les huiles ayant un faible taux d’acides gras saturés (type de corps gras ayant tendance à augmenter le taux de cholestérol LDL et ainsi ...
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