Œufs complets, le retour !

Des enfants à qui on a donné des œufs dès l’âge de 6 mois ont rapidement obtenu des taux sanguins élevés en choline et en DHA. La choline est un acide aminé que l’organisme synthétise en quantité insuffisante. Quant au DHA, c’est un acide gras oméga-3 à longue chaîne. Deux nutriments essentiels au bon développement du cerveau. La consommation régulière d’œufs, même dès le plus jeune âge, est donc à encourager, en demandant conseil à son pédiatre pour la périodicité. Chez les sportifs, la consommation après l’effort d’œufs complets (blanc plus jaune) stimule plus la synthèse protéique que la consommation du blanc seul, alors que ce dernier est beaucoup plus riche en protéines que le jaune.