Les émulsifiants ? Mais, c’est de la m… ! rédigé le 18 juin 2024 à 13h06 C’est dans la rubrique Conflit de Canard du Canard enchaîné (1), que nous chipons cette info : les Français se gavent d’additifs à l’insu de leur plein gré. En une année et en moyenne par habitant, c’est 4 kg dans le gosier. Selon l’hebdomadaire satirique, qui cite les calculs de ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Bien se nourrir, ce n’est pas que bien manger, de Naïma Ânanda Nour rédigé le 23 mai 2024 à 13h05 Dès le titre de ce livre riche et passionnant, on est fixé. Bien se nourrir est un grand ensemble qui n’implique pas que les aliments, ni leurs calories, ni même leurs qualités intrinsèques (biologiques, nutritionnelles, etc.). Bien se nourrir, c’est porter une attention tout aussi ... +
Manger pour vivre rédigé le 17 avril 2024 à 15h12 " Manger pour vivre et non pas vivre pour manger. " Socrate l’avait déjà bien compris il y a quelques siècles ! Pour nous, " manger pour vivre " devient très compliqué aujourd’hui. L’alimentation que nous propose le système agroalimentaire ne nous nourrit pas, au contraire. ... +
Dix graines alimentaires pour sa santé : quels usages et bienfaits nutritionnels ? rédigé le 08 avril 2024 à 0h00 Graines de lin, graines de chia, graines de sésame, graines de nigelle… Denses en nutriments, les graines sont de véritables trésors nutritionnels trop peu utilisés au quotidien dans l’alimentation. Zoom sur les bienfaits santé de dix graines bienfaitrices et la ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Manger tôt réduirait considérablement le risque cardiovasculaire rédigé le 29 mars 2024 à 0h00 Depuis plusieurs siècles, l’heure du repas du soir n’a cessé de reculer, d’abord pour les élites, puis pour la majorité de la population française, qui dîne désormais après 20 heures. Une habitude malvenue, puisqu’elle pourrait conduire à une ... +
Citoyens, citoyennes, à vos fourchettes ! rédigé le 20 mars 2024 à 12h31 Dans son dernier ouvrage Sauvons notre alimentation. À table, citoyens ! Christian Rémésy nous engage à reprendre en main notre alimentation. Pour ce fils de paysan devenu directeur de recherche en nutrition à l’Inrae, faire le choix d’une alimentation riche en produits végétaux ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
L'additif alimentaire E551 pourrait favoriser la maladie cœliaque rédigé le 22 mars 2024 à 0h00 Des travaux pionniers, menés par des chercheurs français et canadiens, révèlent que le E551, ou dioxyde de silice, réduit la tolérance aux protéines alimentaires et favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque. Le dioxyde de silice est un additif alimentaire indiqué par le code ... +
Manger moins pour sauver ses neurones et ses muscles rédigé le 07 mars 2024 à 0h00 On sait que la restriction calorique ralentit le vieillissement des cellules de notre organisme. Mais par quels mécanismes ? La réponse à cette question reste à ce jour pleine de zones d’ombre. Une étude publiée dans la célèbre revue Nature vient de mettre en évidence comment, chez ... +
L'huile de graine de chia, une bonne source de gras rédigé le 25 janvier 2024 à 10h21 Les acides gras sont indispensables à notre organisme, qu’ils soient saturés (AGS), mono-insaturés (AGMI) ou poly-insaturés (AGPI). Or, l’alimentation moderne est souvent déficiente en une partie du groupe des AGPI : les oméga-3. L’huile de chia en est une bonne source. Les aliments ... +
Un fruit à ne pas mettre dans vos smoothies rédigé le 16 janvier 2024 à 0h00 Les boissons à base de fruits mixés, ou smoothies, passent pour un moyen pratique de faire le plein de nutriments, en particulier d’antioxydants. De nouvelles recherches laissent cependant apparaître que pour profiter réellement de ces derniers, mieux vaut ne pas ... +
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C’est dans la rubrique Conflit de Canard du Canard enchaîné (1), que nous chipons cette info : les Français se gavent d’additifs à l’insu de leur plein gré. En une année et en moyenne par habitant, c’est 4 kg dans le gosier. Selon l’hebdomadaire satirique, qui cite les calculs de ... 
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