Des herbes aromatiques à chaque repas rédigé le 16 novembre 2022 à 16h44 À la fois aromatiques et médicinales, les fines herbes sont également diversifiées et faciles à cultiver une bonne partie de l’année, même en pot dans un coin de la cuisine ou du balcon. Dans la foulée de notre article sur les épices de table, zoom sur les propriétés ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Les pouvoirs antibactériens du miel décryptés rédigé le 20 octobre 2022 à 12h09 Sur quoi au juste repose le pouvoir antibactérien aujourd'hui reconnu du miel en cas d'infection de la peau ? Une récente étude résume les mécanismes par lesquels le miel parvient à lutter contre des infections cutanées. Le nombre sans cesse croissant des cas de résistance aux ... +
Les aliments ultratransformés, facteurs de troubles psychiques ? rédigé le 22 septembre 2022 à 17h07 L’industrialisation de l’alimentation est en partie la conséquence de la croyance longtemps partagée par le monde scientifique que peu importe la forme sous laquelle un aliment est consommé, ce qui compte, ce sont les nutriments qu’il contient. Ainsi, les fibres alimentaires ... +
Nouveau Nutri-Score : plus juste mais (toujours) pas obligatoire rédigé le 14 septembre 2022 à 15h45 En juillet dernier, le comité de pilotage du Nutri-Score dévoilait les futures modifications des critères de notation. Des évolutions grandement attendues, mais qui semblent insuffisantes face aux critiques essuyées par le logo. Depuis sa mise en place en 2017, le Nutri-Score, système ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Le ghee, le beurre clarifié aux nombreux bienfaits rédigé le 20 juillet 2022 à 10h28 Le ghee est une base de beurre doux dont on a retiré l’eau, le lactose et la caséine (respectivement le lactosérum, les sucres et les protéines du lait), pour ne laisser que le corps gras. Utilisé en cuisine comme en médecine ayurvédique, il est riche en vitamines et acides ... +
Cancer de la prostate : attention au lait rédigé le 25 juillet 2022 à 13h01 Avec 50 000 nouveaux cas chaque année, et une première place dans le classement des cancers chez l’homme, celui de la prostate devient presque naturellement une préoccupation de santé avec l’âge. Le lait de vache est une nouvelle fois montré du doigt, notamment ... +
Santé : la myrtille, une baie qui porte ses fruits rédigé le 19 juillet 2022 à 17h53 Une part de tarte aux myrtilles fraîches, ça vous tente ? Pour une fois, gourmandise et santé ne s’opposent pas ; la myrtille est non seulement délicieuse mais aussi source de bienfaits tous azimuts. Ses principaux antioxydants, les anthocyanes, contribueraient à ... +
Nutriments, que cuire, pourquoi et comment ? rédigé le 23 juin 2022 à 11h47 Vitamines, acides gras, probiotiques… comment sauver ces nutriments présents dans nos aliments ? Discerner les atouts du cru, du cuit et de certains types de conservation est l’une des astuces à connaître. Manger mieux devient alors un exercice abordable et bénéfique en termes de santé. ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Sauvons le pain (Christian Rémésy) rédigé le 23 juin 2022 à 11h47 La baguette va entrer au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cocorico ? Pas vraiment, selon Christian Rémésy, ex-directeur de recherche à l’Inrae et nutritionniste. Pour lui, cette baguette, identique d’une boulangerie du Pas-de-Calais à une autre du Périgord, aliment des ... +
Vitamines & oligoéléments pour les nuls (Anne-Marie Narboni) rédigé le 19 mai 2022 à 10h42 Vitamines, oligoéléments, sels minéraux… les aliments que nous consommons contiennent quantité de substances aux effets bénéfiques. Ces éléments sont essentiels pour l’organisme, au risque, si nous n’en consommons pas assez, de développer carences et pathologies variées. Cet ouvrage ... +
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À la fois aromatiques et médicinales, les fines herbes sont également diversifiées et faciles à cultiver une bonne partie de l’année, même en pot dans un coin de la cuisine ou du balcon. Dans la foulée de notre article sur les épices de table, zoom sur les propriétés ... 
Sur quoi au juste repose le pouvoir antibactérien aujourd'hui reconnu du miel en cas d'infection de la peau ? Une récente étude résume les mécanismes par lesquels le miel parvient à lutter contre des infections cutanées.
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L’industrialisation de l’alimentation est en partie la conséquence de la croyance longtemps partagée par le monde scientifique que peu importe la forme sous laquelle un aliment est consommé, ce qui compte, ce sont les nutriments qu’il contient. Ainsi, les fibres alimentaires ... 
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Depuis sa mise en place en 2017, le Nutri-Score, système ... 
Le ghee est une base de beurre doux dont on a retiré l’eau, le lactose et la caséine (respectivement le lactosérum, les sucres et les protéines du lait), pour ne laisser que le corps gras. Utilisé en cuisine comme en médecine ayurvédique, il est riche en vitamines et acides ... 
Avec 50 000 nouveaux cas chaque année, et une première place dans le classement des cancers chez l’homme, celui de la prostate devient presque naturellement une préoccupation de santé avec l’âge. Le lait de vache est une nouvelle fois montré du doigt, notamment ... 
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Vitamines, acides gras, probiotiques… comment sauver ces nutriments présents dans nos aliments ? Discerner les atouts du cru, du cuit et de certains types de conservation est l’une des astuces à connaître. Manger mieux devient alors un exercice abordable et bénéfique en termes de santé. ... 
La baguette va entrer au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cocorico ? Pas vraiment, selon Christian Rémésy, ex-directeur de recherche à l’Inrae et nutritionniste. Pour lui, cette baguette, identique d’une boulangerie du Pas-de-Calais à une autre du Périgord, aliment des ... 
Vitamines, oligoéléments, sels minéraux… les aliments que nous consommons contiennent quantité de substances aux effets bénéfiques. Ces éléments sont essentiels pour l’organisme, au risque, si nous n’en consommons pas assez, de développer carences et pathologies variées. Cet ouvrage ...