Julie Lioré

Julie Lioré est docteure en anthropologie et naturopathe. Après plusieurs années de recherches appliquées sur les comportements alimentaires des jeunes, l’approche naturopathique est venue compléter son expertise du point de vue du corps et de la santé. Julie est aujourd’hui rédactrice scientifique pour divers médias dans le champ de l’alimentation préventive et holistique, et l’auteure du blog L’École des Aliments (www.lecoledesaliments.fr), autour de l’interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement.

Lectines : ces protéines végétales qui peuvent nuire à votre santé intestinale

S’il est couramment admis que les hommes comme les animaux ont mis en place tout un arsenal de défenses pour survivre et se reproduire, il l’est moins concernant les plantes qui ont pourtant, elles aussi, leurs propres mécanismes de défense. Parmi elles, les lectines, naturellement présentes dans de nombreux aliments comme les céréales, légumineuses et solanacées. Chez certaines personnes, elles peuvent fragiliser la ...

rédigé le 28 mars 2025

Brûler du gras en mangeant gras : principes et bienfaits du régime cétogène

Le régime cétogène, aussi appelé régime keto pour Ketogenic Diet ou régime Low Carb High Fat (LCHF), repose sur une forte réduction des glucides et une augmentation des graisses. Les objectifs de ce régime sont nombreux : perte de poids, meilleure gestion du diabète de type 1, inversion du diabète de type 2, gain d’énergie, meilleure immunité, etc. On vous explique comment ça marche et comment s’y prendre. Fournir de l’énergie à son ...

rédigé le 21 octobre 2024

Dix graines alimentaires pour sa santé : quels usages et bienfaits nutritionnels ?

Graines de lin, graines de chia, graines de sésame, graines de nigelle… Denses en nutriments, les graines sont de véritables trésors nutritionnels trop peu utilisés au quotidien dans l’alimentation. Zoom sur les bienfaits santé de dix graines bienfaitrices et la façon de les intégrer dans son assiette. Cultivées et consommées depuis des milliers d’années, les graines ont un profil nutritionnel remarquable. Pauvres en acides gras ...

rédigé le 08 avril 2024

La brocoli, source majeure de sulforaphane

Sulforaphane : une petite molécule aux grands pouvoirs pour la santé

Qu'ont en commun brocolis, radis roses et noirs, navets, moutarde et raifort, roquette et cresson ? Ils contiennent une molécule puissante aux propriétés largement documentées depuis une trentaine d’années. Dans l'alimentation comme en complément alimentaire, elle possède un large spectre d’actions, à la fois antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-toxiques. Le sulforaphane, qu’est-ce que c’est ? Les légumes appelés crucifères (tous les choux et notamment brocolis, radis ...

rédigé le 16 janvier 2024

La lumière du jour, avec son spectre complet nous influence en profondeur..

Pourquoi s'exposer à la lumière naturelle est bon pour le corps et le cerveau

La lumière naturelle apportée par le soleil est la clé de l’évolution de toute vie sur terre, celle des végétaux, des animaux et des hommes. Sans elle, le corps humain, qui se régénère grâce à elle, serait comme une batterie sans source d’énergie pour la charger. Tour d’horizon des problèmes posés par l’excès de lumière artificielle, des bienfaits de la lumière naturelle sur la santé et des conseils pour en profiter au mieux. Soleil bienfaiteur : de l’Égypte ...

rédigé le 29 juin 2023

Glucose : baisser sa consommation et lisser ses courbes

Faites votre glucose révolution avec Jessie Inchauspé

Biochimiste et chercheuse en nutrition, Jessie Inchauspé est surtout une vulgarisatrice hors pair qui parvient à rendre très simples des notions physiologiques souvent complexes. Le sujet de son livre à succès : comment limiter l’impact des sucres sur sa santé. Armée d’un capteur de glycémie en continu, un dispositif habituellement réservé aux personnes atteintes de diabète de type 1, l’auteure a testé pendant plusieurs mois l’impact glycémique des aliments qu’elle ...

rédigé le 13 avril 2023

La pâte de miso est consommée quotidiennement au Japon.

Trois condiments à mettre en avant pour sa santé

La plupart d’entre nous connaissons et utilisons des condiments aux qualités tant gustatives que thérapeutiques, comme le vinaigre de cidre, l’ail ou l’oignon. D’autres, en revanche, sont négligés et méritent pourtant d’être remis sur le devant de la scène, intéressants qu’ils sont pour leur goût comme pour leurs bénéfices pour la santé. Zoom sur les câpres, le tahin et le miso. Les câpres, le tahin – à base de graines de sésame – et le miso – de soja, de riz ...

rédigé le 07 décembre 2022

Des herbes aromatiques à chaque repas

À la fois aromatiques et médicinales, les fines herbes sont également diversifiées et faciles à cultiver une bonne partie de l’année, même en pot dans un coin de la cuisine ou du balcon. Dans la foulée de notre article sur les épices de table, zoom sur les propriétés santé de quatre herbes aromatiques à utiliser sans modération. Toutes les herbes aromatiques sont riches en nutriments protecteurs (antioxydants, vitamines, minéraux, oligoéléments), ce qui ...

rédigé le 16 novembre 2022

Épices de table : la médecine du quotidien

Si toutes les cultures du monde ou presque ont fait appel aux épices pour réhausser le goût des plats c'est bien entendu pour des raisons culinaires mais aussi pour profiter de leurs nombreux bénéfices sur la santé, aujourd'hui bien établis. Dans cet article, nous vous proposons un zoom sur six épices incontournables, avec un éclairage sur leurs propriétés gustatives, thérapeutiques et énergétiques. Les épices ont, de tout temps et sous toutes les latitudes, joint ...

rédigé le 11 octobre 2022

Kéfir de fruits, la limonade santé

Longtemps considéré comme la « limonade du pauvre », le kéfir d’eau, appelé aussi « kéfir de fruits », a aujourd’hui le vent en poupe. La demande croissante pour cette boisson, probiotique et vivante, est due à ses bienfaits, notamment le renforcement naturel de l’immunité. L’origine du kéfir est incertaine, mais les grains qui le constituent semblent exister depuis un temps immémorial. Contrairement à son cousin le kéfir de lait, dont la ...

rédigé le 19 septembre 2022