Les bouillons, un soutien incontournable pour traverser l'hiver en bonne santé rédigé le 01 décembre 2020 à 12h14 Les bouillons maison, à distinguer de ceux en cube ou en poudre vendus dans le commerce, sont de véritables concentrés de nutriments aux vertus connues de longue date et pourtant tombés en désuétude. Il est grand temps de les réhabiliter. Les bouillons maison, à distinguer de ... +
Préservez la matrice de vos aliments rédigé le 30 octobre 2020 à 12h43 Nous savons aujourd’hui qu’un aliment non transformé est composé d’un ensemble de nutriments protecteurs interagissant les uns avec les autres. Si sa matrice, ou structure physique, est détériorée, son potentiel nutritionnel s’en trouve altéré, avec des déséquilibres en cascade à ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Je fais mes bocaux de légumes lacto-fermentés rédigé le 29 septembre 2020 à 16h45 La lacto-fermentation est un moyen de conservation aussi ancien que judicieux et très simple à réaliser : les légumes peuvent ainsi être consommés toute l’année avec, en plus, une belle valeur nutritionnelle ajoutée, grâce au travail des bactéries. Mode d'emploi. Un processus ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
La stupéfiante diversité des sucres : se faire plaisir sans se nuire rédigé le 16 juillet 2020 à 10h42 « Aujourd’hui, le sucre, régulièrement dénoncé comme une addiction dangereuse – autant que le tabac –, est à l’origine d’une épidémie globale d’obésité. », écrit James Walvin, dans Histoire du sucre, histoire du monde (La Découverte, 2020). Mais tous ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Se mettre aux protéines végétales : mode d’emploi rédigé le 07 juillet 2020 à 14h38 Réduire sa consommation de viande n’est pas toujours simple dès lors qu’il s’agit d’apporter à son organisme les protéines dont il a besoin. Pourtant, il existe quantité d’alternatives, encore faut-il les connaître et savoir les mettre en œuvre. Protéines : ni trop, ni trop ... +
Comment bénéficier au mieux des propriétés de votre thé matcha ? rédigé le 03 juin 2020 à 10h37 Le thé matcha est considéré comme l’un des super aliments les plus riches en antioxydants, au potentiel le plus élevé de tous les thés. Encore faut-il bien le choisir et correctement le préparer. Cultivé de manière traditionnelle, en protégeant du soleil les feuilles de thé de ... +
Maîtriser son stress pour gagner en immunité rédigé le 21 avril 2020 à 9h59 Le stress fait partie de la vie et, comme elle, il est ambivalent. Si le stress est d’abord un mécanisme d’adaptation au danger, un processus physiologique qui contribue à notre survie, en devenant chronique, il met à mal l’immunité. Le stress à petite dose est propre à ... +
Le dioxyde de titane qui cache la forêt : quels additifs alimentaires encore autorisés sont-ils dangereux pour la santé ? rédigé le 04 mars 2020 à 11h37 Après le retrait bruyant et tardif du dioxyde de titane des rayons (alimentaires) de nos supermarchés, du fait de ses risques pour la santé, de quels additifs alimentaires doit-on encore se méfier ? Naturels ou synthétiques, les additifs alimentaires (colorants, conservateurs, ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Fruits hors saison : mauvais pour la santé ? rédigé le 28 janvier 2020 à 10h01 On préconise sans cesse de manger des fruits et des légumes de saison. Puis on a rappelé qu’ils devaient être locaux. Une récente étude vient de mettre en évidence l’intérêt de respecter ces calendriers, aussi bien pour la planète que pour notre santé, relançant ainsi ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
Manger en respectant son horloge interne : la chronobiologie alimentaire en pratique rédigé le 02 janvier 2020 à 10h50 Domaine de recherche en pleine expansion, la chrononutrition étudie l’interaction entre rythmes biologiques (circadien jour/nuit, et saisonnier), nutrition (moment, composition et portions des prises alimentaires) et métabolisme (horloge interne, faim/satiété, activité ... Réservé aux abonnés > Abonnez-vous
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Les bouillons maison, à distinguer de ceux en cube ou en poudre vendus dans le commerce, sont de véritables concentrés de nutriments aux vertus connues de longue date et pourtant tombés en désuétude. Il est grand temps de les réhabiliter. Les bouillons maison, à distinguer de ... 
Nous savons aujourd’hui qu’un aliment non transformé est composé d’un ensemble de nutriments protecteurs interagissant les uns avec les autres. Si sa matrice, ou structure physique, est détériorée, son potentiel nutritionnel s’en trouve altéré, avec des déséquilibres en cascade à ... 
La lacto-fermentation est un moyen de conservation aussi ancien que judicieux et très simple à réaliser : les légumes peuvent ainsi être consommés toute l’année avec, en plus, une belle valeur nutritionnelle ajoutée, grâce au travail des bactéries. Mode d'emploi. Un processus ... 
« Aujourd’hui, le sucre, régulièrement dénoncé comme une addiction dangereuse – autant que le tabac –, est à l’origine d’une épidémie globale d’obésité. », écrit James Walvin, dans Histoire du sucre, histoire du monde (La Découverte, 2020). Mais tous ... 
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Le thé matcha est considéré comme l’un des super aliments les plus riches en antioxydants, au potentiel le plus élevé de tous les thés. Encore faut-il bien le choisir et correctement le préparer.
Cultivé de manière traditionnelle, en protégeant du soleil les feuilles de thé de ... 
Le stress fait partie de la vie et, comme elle, il est ambivalent. Si le stress est d’abord un mécanisme d’adaptation au danger, un processus physiologique qui contribue à notre survie, en devenant chronique, il met à mal l’immunité. Le stress à petite dose est propre à ... 
Après le retrait bruyant et tardif du dioxyde de titane des rayons (alimentaires) de nos supermarchés, du fait de ses risques pour la santé, de quels additifs alimentaires doit-on encore se méfier ? Naturels ou synthétiques, les additifs alimentaires (colorants, conservateurs, ... 
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