Le cancer du sein adore le fructose

En Amérique du Nord, le fructose est présent en abondance dans l’alimentation sous la forme de sirop de maïs hydrolysé (détectable sous l’acronyme HFCS). Si les résultats d’une étude menée chez la souris peuvent être transposés chez l’homme, la consommation exagérée de fructose augmenterait le risque de cancer du sein et de métastases pulmonaires. En Europe, la production de fructose est plus coûteuse que celle de saccharose, extrait de la betterave. Il est toutefois facile de s’en procurer dans n’importe quel magasin diététique et dans la plupart des grandes surfaces. Ainsi, ce qui a été observé aux États-Unis ne concerne-t-il que peu les femmes du Vieux Continent – uniquement celles qui, suite à l’avis de certains « experts », ont troqué le saccharose contre le sucrose. Mais jusqu’à quand ?

Y. Jiang, Y. Pan, P. R. Rhea, et coll. dans Cancer Research, janvier 2016.