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Levure de riz rouge : une statine… sans statine
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La levure de riz rouge classique est bien connue pour ses effets sur la baisse du taux de cholestérol.
Ce produit est une levure de riz rouge sans monacoline K. Elle est le résultat d’une fermentation avec le champignon Monascus purpureus NTU 568.
Afin de comprendre son intérêt, il faut appréhender quelques données physiologiques. La mortalité par accidents cardiovasculaires reste très importante dans les statistiques, et on a longtemps pensé que le taux de cholestérol, notamment de LDL-cholestérol, en était le principal responsable. On sait aujourd’hui que la réalité est plus complexe, et que le développement de l’athérosclérose (plaques d’athérome dans les parois des artères) est influencé par d’autres facteurs et mécanismes, dont le LDL-cholestérol est un marqueur, mais non la cause principale.
Par exemple, on a compris le rôle de la malbouffe, du stress oxydatif et de certaines habitudes de vie (tel le tabagisme) sur ce phénomène. L’excès de radicaux libres (et/ou le manque d’antioxydants) va dénaturer le cholestérol, et ce cholestérol oxydé n’étant plus reconnu par l’organisme, le foie va continuer à en fabriquer jusqu’à des taux excessifs. Le ...
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