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La détoxication hépatique en détail
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Le foie agit plutôt tel un « filtre chimique ».
La " détox " est souvent qualifiée de pure invention marketing. S’il est vrai que ce terme permet à divers arguments de vente de fleurir, le processus de détoxification regroupe un ensemble bien réel d’actions menées par le corps, qui est naturellement compétent pour se dépolluer. Néanmoins, notre environnement moderne éprouve ses limites biologiques. Partie -2
Le foie est au cœur des protocoles de soins de tous types de praticiens en médecine non conventionnelle. En effet, cet organe aux nombreuses fonctions est considéré comme l’un des plus importants dans la détoxification. Tout le sang du corps passe par ce " filtre " biochimique : ses cellules sont organisées en lobules hépatiques qui s’articulent autour d’une veine. Les molécules issues de l’alimentation sont majoritairement acheminées directement au foie après leur assimilation par l’intestin, contrairement à celles provenant de l’air respiré, de la peau ou de la muqueuse sublinguale qui circulent dans l’organisme et peuvent se stocker si les conditions le permettent avant d’être prises en charge par les enzymes détoxifiantes au niveau du foie.
La comparaison du foie à un filtre est assez trompeuse
Si un filtre mécanique accumule les éléments, le foie agit plutôt tel un « filtre chimique ». Les éléments non neutralisés par les réactions enzymatiques restent en circulation. Les composés lipophiles se stockent plus volontiers dans les adipocytes et tissus nerveux, donc le cerveau. La consommation de foie (animal) apporte de manière satisfaisante des nutriments nécessaires à la détox (entre autres).
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Deux phases indissociables
La première phase, dite de " fonctionnalisation ", est celle qui va dégrader et transformer des composés liposolubles en composés hydrosolubles, et donc éliminables (par la bile notamment). Elle fait intervenir des enzymes (à cytochromes et majoritairement de type CYP450, que l’on va retrouver dans ce dossier). Leur action consiste en l’ajout d’une molécule (un hydroxyle) au composé liposoluble. Ce phénomène oxydatif génère des radicaux libres et créées un produit de transformation (les métabolites) intermédiaire très instable et surtout plus toxique que celui d’origine.
Ce stress oxydant (que nous verrons) est compensé par nos systèmes anti-radicalaires (superoxyde dismutase, glutathion peroxydase, catalase) d’une part, et par l’apport d’antioxydants (vitamines E, C, A et caroténoïdes, flavonoïdes, glutathion, taurine, acide urique…) d’autre part. Une fois le stress oxydant compensé, intervient la seconde ...
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