Les édulcorants favorisent le diabète

En terrasse ou au comptoir des cafés, il est fréquent de voir des clients opter pour des édulcorants pour sucrer leur café, en pensant bien faire. Et comment ! Sucrer sans sucre, quelle aubaine, notamment en prévention du diabète… Mais une molécule comme le sucralose (présente dans Canderel, par exemple) pourrait augmenter le risque de diabète dès deux semaines d’usage régulier, d’après une étude récente. Explication physiologique : l’usage de ces édulcorants génère des pics glycémiques après consommation et une production accrue d’insuline pour gérer ce glucose sanguin.