Restauration rapide et fausse couche, le lien improbable

Les agents tensioactifs fluorés – per et polyfluoroalkylés (PFAS) – sont suspectés d’être des facteurs de risque de fausse couche au cours du deuxième trimestre de grossesse. Même si leur présence dans le sérum a été retrouvée dans la cohorte étudiée (438 Danoises dont 220 victimes de fausse couche), le risque de fausse couche s’est avéré d’autant plus élevé que le taux de PFAS était, lui aussi, plus élevé avec un surrisque de 80 % chez celles présentant les taux les plus forts comparativement à la fréquence observée chez celles ayant les taux les plus bas.

Ces perturbateurs endocriniens, aujourd'hui omniprésents dans l'environnement, se trouvent notamment dans les emballages en papier et carton en contact avec l'alimentation et les ustensiles de cuisine (revêtement anti-adhésif). Il semble donc de bon sens d’éviter au maximum les plats tout préparés servis dans des conteneurs à usage unique - car ces emballages sont sources de pollution par PFAS - et de privilégier les aliments préparés maison.

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