Polyarthrite rhumatoïde : le lait et le bœuf en cause ?

Déjà soupçonnée d’avoir un rôle dans l’apparition de la maladie de Crohn, la paratuberculose pourrait être liée au développement de la polyarthrite rhumatoïde chez les personnes nées avec une prédisposition génétique. Fin janvier, des chercheurs de l’université de Floride centrale ont constaté que 78 % des individus souffrant de polyarthrite rhumatoïde soumis à l’étude présentaient la même mutation génétique que les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Parmi ces premiers, 40 % étaient effectivement contaminés par le micro-organisme Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis. Transmissible par la viande bovine, la mycobactérie l’est également par le lait, son éradication par la pasteurisation étant extrêmement difficile.