Dr Pierre Souvet : "Traquez les perturbateurs endocriniens chez vous !"

L’Abécédaire du Dr Pierre Souvet ne se lit évidemment pas comme un roman. Plutôt comme un dictionnaire qu’on feuillette en recherchant un mot ou une définition. Nous retrouvons son auteur à la porte de son mas, ceint d’eucalyptus dans un coquet domaine haut perché du côté de Vitrolles (13), où l’on oublie que la région est plombée par 40 usines Seveso et un taux de maladies respiratoires anormalement élevé.

Poisons alimentaires et domestiques

A d’autres les discours alarmistes sur la fin du monde à cause des poisons alimentaires et domestiques ! Le Docteur Pierre Souvet l’affirme : « Il n’y a pas de fatalité, il appartient à chacun d’entre nous de s’informer et d’agir en citoyen responsable... » Il faut dire que ce brillant cardiologue n’en n’est pas à son coup d’essai : médecin engagé, écologiste militant, il a déclaré depuis longtemps la guerre au diesel et mis en cause avec succès la qualité de l’air dans les crèches.

Chaine alimentaire polluée

On s’installe dans la cuisine, où il ouvre un sac de victuailles fraichement emballées et de conserves. Avis aux dépressifs et aux victimes qui répètent à l’envi que toute la chaine alimentaire est plombée par la pollution et qu’il faut bien manger, le président emblématique de l’association Santé Environnement France, créée il y a bientôt dix ans, ne cède pas à la sinistrose même si le sujet est grave.

Environnement et santé

Suivant l’adage : « Mieux vaut prévenir que guérir ! », il nous invite à « reprendre notre destin en main et à nous mobiliser collectivement contre les maux de société qui menacent l’environnement et donc très directement notre santé.  « Depuis la création de l’ASEF en 2008, nous avons toujours gardé le même objectif, rappelle ce cardiologue engagé, qui fut membre de EELV, conseiller régional de Provence Alpes Côte d’Azur : informer de façon concrète afin que chacun puisse être en mesure de limiter son exposition aux produits nocifs… »

Lisez les emballages

Suivez son conseil : commencez donc par décrypter la liste de ces ingrédients dangereux, planqués au dos d’emballages alléchants. Evidemment, se crever les yeux à déchiffrer des étiquettes rendues doublement illisibles par la taille des lettres et l’hermétisme de formules pseudo-scientifiques ne donne guère envie de débusquer les saloperies que le marketing s’efforce de faire oublier derrière des promesses de terroir, d’authenticité et de naturel…

Les additifs alimentaires

Prenons l’exemple des additifs alimentaires : « A moyen terme, certains ...