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Les bienfaits santé des pollens frais (ciste, bruyère, saule)
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Les pollens frais d'abeille, des trésors micronutritionnels
Chacun connaît plus ou moins l’intérêt des produits de la ruche regroupant pollen, propolis, gelée royale… Mais hormis les généralités connues du plus grand nombre, il y a pour chaque substance des nuances tant subtiles qu’importantes. Prenons le cas des pollens frais aux nombreuses vertus.
Le pollen est récolté par les abeilles sur les étamines des plantes (organes mâles de la fleur), sous forme d’une poudre fine agglomérée en petites pelotes avec le nectar de la ruche. Son rôle dans la ruche est d’être un aliment protéiné destiné à nourrir le couvain. Il est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé, comme des polyphénols, des phytostérols, des vitamines antioxydantes, entre autres. Les abeilles l’ensemencent aussi avec des ferments lactiques, c’est-à-dire des souches probiotiques, ce qui participe à lui donner des propriétés comme celle d’inhiber la croissance de bactéries pathogènes (salmonelle, par exemple). Tous ces aspects sont préservés lorsque le pollen frais est congelé rapidement et conservé ainsi.
Ensuite vient l’influence du type de végétal sur lequel les abeilles ont prélevé le pollen. D’une plante à l’autre, d’un arbre à une petite herbacée, la composition du pollen n’est pas la ...
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