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Le goût, mais surtout la couleur
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Originaire d’Asie du Sud-Est, cette plante adaptogène ayurvédique est ancestrale.
Vous voulez faire sensation pour le tea time ? Laissez tomber les langues de chat. Optez pour les fleurs de pois papillon. Infusées, elles coloreront de leurs anthocyanes vos tasses transparentes d’un stupéfiant bleu indigo. Et, comme les anthocyanes réagissent au pH, la teinte vire à un splendide violet rose si vous ajoutez à votre infusion quelques gouttes de citron ou de citron vert. Effet garanti. Enfin, si nous parlons du thé bleu (c’est aussi son petit nom, à ne pas confondre avec le thé bleu oolong qui est… vert bleuté), ce n’est pas seulement pour son aspect esthétique. Originaire d’Asie du Sud-Est, cette plante adaptogène ayurvédique est ancestrale. Si elle est toujours plébiscitée, c’est que ses vertus ne se sont pas évanouies au fil du temps. Sur ce chapitre, dévoilons la première d’entre elles avec pour indice, son nom latin : Clitoria ternatea. Allez savoir si elle est aussi aphrodisiaque qu’elle en a l’air (vous l’avez compris, la fleur arbore les atours intimes du charme féminin), il n’en reste que ternatea dévoile la présence de ternatine A1, la fameuse anthocyane. Proches des ...
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